新天地专业小吃培训班主要培训项目有：新疆特色椒麻鸡、新疆特色大盘鸡、新疆酱香炒米粉、新疆小锅抓饭、陕西凉皮、四川卤肉等多种特色小吃。课程安排 ：我们常年上班，随到随学，大家来新天地考虑成熟后，如果决定学习，会为学员提供一份详细技术配方资料，不保留任何技术配方。
辣子鸡里面一定不能缺少的一种调料就是辣椒，但是辣椒的种类那么多，在做这道菜的时候，选什么样的辣椒比较好呢？如果口味偏微辣的，选一些小米辣与鸡肉同炒就可以了。如果追求重辣的，就需要选用那种细长的红辣椒，这种充满劲爆辣的辣子，吃一口就辣得人汗水直流，把辣椒的2面切开，这样在烹饪的时候才能更快的入味，如果用热油爆一下，再配鸡肉，那做出来的辣子鸡口感会更好。